فوائد الخضار بشكل عام

تعدّ الخضروات إحدى أهمّ المواد الغذائية التي يتناولها الإنسان خلال يومه، وتمدّ الإنسان بمختلف العناصر الغذائية المفيدة لصحته، وتتنوع أشكالها وألوانها فمنها الأحمر والأصفر وغيرها الكثير، فهناك البندورة، والخيار، والفلفل، والملفوف، والخسّ، والليمون، والجزر وغيرها، وتتميّز كلّ واحدةٍ منها بفوائدها العديدة والمختلفة عن الأنواع الأخرى، وفي هذا المقال سنتحدّث عن عموم فوائد الخضار لجسم الإنسان.

• الحفاظ على صحّة وسلامة الجسم والتقليل من فرص الإصابة بمرض القلب.
• الوقاية من مختلف أنواع السرطان.
• تقليل خطر الإصابة بالسمنة والوزن الزائد بسبب تقليلها للشعور بالجوع.
• الوقاية من مرض الإصابة بمرض السكري المزمن.
• تحسين عمليّة الهضم والتقليل من اضطرابات الجهاز الهضمي وانتفاخات البطن، وطرد الغازات.
• خفض الضغط المرتفع، خاصّةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ضغط الدم.
• الحفاظ على سلامة العظام من الهشاشة.
• تقليل فرص الإصابة بحصوات الكلى.
• الحفاظ على سلامة العيون ووقايتها من الأمراض.
• الحفاظ على شباب البشرة والجلد من التجاعيد والخطوط.
• الوقاية من مرض الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم.
• تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان وبالتالي القدرة على مقاومة مختلف أنواع الأمراض.
• تنشيط الجسم وزيادة حيويته، من خلال تقليل الشعور بالإرهاق والتوتر والتعب والإعياء.

فيما يلي سنتحدّث عن عددٍ من الخضروات وسنرفق فوائدها إلى جانبها بالتفصيل، كالتالي:

• البندورة: تتميّز البندورة بلونها الأحمر الذي يتراوح بين الغامق والفاتح، وهي في بعض الأحيان برتقالية اللون، وتتميّز بطعمها الحلو والحامض أيضاً، وهي غنيةٌ بالعناصر الغذائية، وتعمل على تقوية العظام بسبب غناها بالكالسيوم، كما أنّها تمنح الجلد حيويةً وصحية وتحارب وتقاوم مرض السرطان أيضاً.
• الخيار: يميّز الخيار عن غيره من الخضروات لونه الأخضر الغامق من الخارج ولونه الأخضر الفاتح من الداخل، ويتميّز أيضاً بطعمه الحلو، وغناه بشكلٍ كبيرٍ بالماء، وهو غني بالفوائد لجسم الإنسان حيث ينعش البشرة كما أنّه يخلّص العيون من مشكلة الهالات السوداء تحتها، ويقي الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
• الخس: يعتبر الخسّ أحد أنواع الخضروات الورقية المؤلفة من عددٍ من الأوراق الخضراء، وتفيد الجسم بسبب غناها بالألياف التي تسهل الهضم وتمنع تكون الغازات، بل وتطردها خارج الجسم بشكلٍ يريح الإنسان، كما أنّها تمد الجسم بالماء بشكلٍ يعود بالنفع الكبير على البشرة والجلد.
• الليمون: يتميّز الليمون بلونه الأصفر الجميل وطعمه الحامض، وهو غني بفيتامين سي الذي يعالج حالات البرد والإنفلونزا، وذلك من خلال تناوله كما هو أو عصره.